金秋十月、萬里晴空、壯麗山河，看九州方圓，赤旗飄揚(yáng)，普天同慶！山河歌唱、遍地流芳，在中華人民共和國成立70周年之際，祝福我們的祖國繁榮富強(qiáng)、國泰民安，人民安居樂業(yè)?。?！
東莞市壹心膳食公司開展廚師大賽活動，各個區(qū)域的廚師匯聚一堂，大展身手，呈現(xiàn)一臺精彩繽紛的大賽事。根據(jù)表現(xiàn)，評出一等獎、二等獎、三等獎和優(yōu)秀獎，并頒發(fā)了獲獎證書。
本次廚師技能比武項(xiàng)目分前后兩步操作，即現(xiàn)場操作和成菜作品?，F(xiàn)場操作主要看切配加工、烹飪制作、現(xiàn)場衛(wèi)生；成菜作品則考的是味感、質(zhì)感、觀感三項(xiàng)內(nèi)容。此次廚師大賽分為規(guī)定菜品和創(chuàng)新菜品，60分鐘之內(nèi)，每位廚師除完成兩道規(guī)定的菜品土豆絲炒肉和紅蘿卜炒肉外，還必須按照“構(gòu)思新穎、創(chuàng)新獨(dú)特，”的原則完成一道“特色菜”。隨著一聲比賽開始，原本安靜的廚房突然忙碌起來，廚師們就忙起來，不一會又轉(zhuǎn)戰(zhàn)灶臺，爐火沖天、菜香撲鼻。
評委從刀工、質(zhì)感、口味、色澤、衛(wèi)生要求、創(chuàng)意等方面進(jìn)行了認(rèn)真評判。待一道道秀色可餐的成菜作品擺開餐桌時，檢驗(yàn)廚藝的時刻來到了。評委通過一一品嘗，給一道道菜肴打分。最終綜合各個評委得出比賽結(jié)果。
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